成果类型：其他成果
专利号/登记号：
应用行业：农副食品加工业;食品制造业
技术领域：粮食储藏;粮食加工;粮食烘干
成果阶段：已有样品
成果完成方属性：高校独立完成
武汉轻工大学
湖北武汉市
研发了稀碱法和α-淀粉酶联产大米蛋白和大米淀粉的新工艺，开发出高纯度大米蛋白（88.7%）和大米淀粉（87.1%）产品；建立了利用美拉德反应改性米渣蛋白技术，使得米渣蛋白产品的起泡性提高21.8%，乳化性提高88.9%；发明了蒸汽爆破、酶解、醇沉的米糠膳食纤维制备方法，得到的膳食纤维具有降血糖、降胆固醇和抗氧化等功能特性，建立了Lipozyme435脂肪酶催化米
糠油酯化脱酸精制新工艺，生产出酸价< 2.0 mg KOH/g、谷维素保留率为92.4%的高品质米糠油；开发了小麦膳食纤维系列产品，包括富含小麦胚芽和高膳食纤维的速食营养面粉、富含膳食纤维方便米粒面和富含小麦膳食纤维家用方便面包粉。主要授权专利：ZL201611011429.6 、 ZL 201611022602.2 、 ZL 201410680079.7 、 ZL 201210470557.2 、 ZL201210473887.7、 ZL 201210154852.7；成果鉴定：鄂技交评字[2019]第 229 号，鄂科鉴字[2015]第 04186293 号，鄂科鉴字[2006]第 25083310 号；
主办单位：武汉轻工大学
技术支持：厦门科易通宝网络科技有限公司
客服热线：400-649-1633
工作日（8:30—21:00）
节假日（8:30—12:00 13:30—17:30）
服务公众号
粮科网APP