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速冻面团品质改良技术

成果类型:登记鉴定成果

专利号/登记号: 2018武科验10号

应用行业:畜牧业

技术领域:粮食加工;淀粉工业;食品改良类

成果阶段:中试阶段

成果完成方属性:高校独立完成

王琦

湖北武汉市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
安全保障

技术详细介绍

利用酶制剂、抗冻保护剂及功能性多糖,减少冷冻对面包面团结构的破坏及酵母的损伤,生产健康优质的速冻面包产品。

主办单位:武汉轻工大学

技术支持:厦门科易通宝网络科技有限公司

客服热线:400-649-1633

工作日(8:30—21:00)

节假日(8:30—12:00 13:30—17:30)

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