李胜利

营养健康食品的研发、营养健康食品营养成分分析、营养健康食品健康效应研究。

李胜利：教授，河北省大豆营养与应用技术创新中心首席专家、沧州市营养学会副理事长、卫生部医学营养专业建设委员会委员。山西医科大学卫生系毕业，毕业后一直从事预防医学与医学营养学的教学与科研工作，主编规划教材5部，参编教材10余部，撰写论文数10篇，主持省市级课题10余项，编写科普文章数万字，在医学营养领域有较高的知名度，目前从事营养健康食品研发及其健康效应研究。

团队名称

河北省大豆营养与应用技术创新

团队主要研究方向：

营养型大豆品种的筛选；大豆营养功能挖掘；大豆食品产业化技术；双蛋白食品研发与应用；药食同源产品开发；旱碱麦产品深加工技术。

团队主要成果：

近年来，团队围绕营养健康食品的开发及其健康效应研究，研发出双蛋白面包、双蛋白馒头、双蛋白豆酸乳等系列产品。已取得“一种大豆牛奶营养馒头、制作方法及设备”等4项发明专利，12项实用新型专利，8项外观设计专利。发表“大豆奶粉馒头的营养成分测定与评价”、“桑葚双蛋白馒头的感官品质及营养成分评价”等多篇核心期刊论文。“全豆类食品关键技术研发与应用”项目荣获河北省科学技术进步奖三等奖。获批河北省教育厅产学研专项“双蛋白食品的研发技术与成果转化”项目课题，资助经费20万元。