张燕鹏

武汉轻工大学食品科学与工程学院博士副高级

植物油脂;粮食加工副产物综合利用;营养健康

湖北武汉市

专业特长

料基功能性食品配料的创制与营养；蛋白质加工与营养；生物活性物质递送系统的构建；农副产品高值化精深加工

专家简介

主要从事油料基功能性食品配料的创制与营养，食品加工与储藏过程中食品品质与营养价值演变机理，油料高值化精深加工等领域的研究。目前主持参与完成湖北省科学自然基金2项，省教育厅科技项目2项，国家自然基金2项，科技部创新方法2项，国家“十三五”重点科技计划1项；获得湖北省科技进步和成果推广一等奖各1项；发表多篇SCI/EI文章；完成省级成果鉴定3项，获得授权专利2项。

所在研发平台或实验基地：

教育部大宗粮油重点实验室

团队名称

油料科学与工程

团队主要研究方向：

油料精深加工；蛋白质加工与营养

团队主要成果：

1. 稻谷加工副产物和油料皮壳高值化利用技术及应用，2015年，获湖北省科技进步一等奖

2. 油料全程低温制油关键技术集成与推广应用，2014年，获湖北省科技成果推广一等奖