| 填报单位 | 浙江舟富食品有限公司 | ||
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| 技术成熟度 | 形成产品 | 应用行业 | 食品制造业 |
| 成果类型 | 发明专利；新工艺（新方法、新模式） | 技术领域 | 粮油营养 |
| 成果完成方属性 | 企业独立完成 | 专利号 / 登记号 | ZL201510503309.7 |
| 成果简介 |
应急保障食品具备营养均衡、能快速使人恢复体力、食用方便、便于运输、保质期长、易消化吸收等要素。作为紧急情况下的必需物资，应急保障食品对于保障灾难现场人员生命安全，提升国家救援救灾和国防建设水平意义重大。 通过筛选高营养密度原料，并进行成分复配与工艺优化，开发不同营养素重组食品技术，提高产品营养素均衡性与营养密度，达到热量强化、蛋白质强化、维生素强化、矿物质强化等食品营养密度强化,开展自热食品主食品质调控、菜肴脂质氧化和风味缓释控制、营养均衡设计和高能效利用、高效化学自热材料低温激发、表面惰性层消减和高效控氢技术研究，研发高品质自热食品，满足野外特殊保障热食需求。 目前取得成果的技术指标为（1）提高了应急食品营养密度10%以上（2）蛋白质含量≧4g/100g，脂肪≤10g/100g，碳水化合物≧13g/100g，能量≧160kcal/100g。 |
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| 技术推广分析 | 现代国际形势风云变幻，国内外恐怖和暴力事件时有发生，对特殊保障人群的身心健康提出了极大的挑战，因而对特殊保障食品的各项指标提出更高的要求。当前我自热食品还存在营养结构不够完善、日常膳食食品品种少、特殊环境下功能食品开发不够等问题。通过自加热、超低温冷冻等特殊保障食品关键技术的攻关，开发出适用野外生存的更多的功能食品品种，进一步提升我司特殊保障食品的市场竞争力，为我国特殊保障人群的行动能量和关键营养素需求提供后勤保障。 | ||
| 合作意向 | 技术服务 | ||
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